Gastronomia
Ulice starego miasta, a zwłaszcza c/Cuchilleria, c/Pintoreria, c/Herreria i c/Zapateria, pełne są barów, tawern i bodeg, które różnią się graną wewnątrz muzyką, a czasem także wystrojem wnętrz. Wieczorami właściciele wystawiają stoły na wąskie chodniki.
Szeroki wybór dobrych restauracji i barów tapas z kuchnią baskijską można znaleźć w casco histórico. Bardziej w centrum, wzdłuż przeznaczonego dla pieszych odcinka c/Dato, są spokojniejsze bary i kawiarnie z pełnymi uroku tarasami. Równie przyjemnie płynie czas w kawiarenkach pod gołym niebem na Plaza de Espana oraz przy deptakach w niżej położonej części nowego miasta.
Casa Felipe, c/Fueros 28. Niedroga restauracja, wyspecjalizowana w miejscowej kuchni.
El Portalón, c/Correrfa 151 (tel.945/142755). Droga restauracja oferująca tradycyjne dania baskijskie, pięknie położona w XVI-wiecznej dzielnicy. Nd. zamknięta.
Ikea, Portal de Castilla 27 (tel.945/144747). Drogi i modny lokal ze świetną kuchnią baskijską. Nd. wieczorem i pn. nieczynne.
Kirol, c/Cuchilleria. Cafe-bar z zadziwiająca rozmaitością racioncs.
Mesa, c/Chile 1 (tel.945/228494). Baskijskie specjały za około 3500 ptas od osoby. Zamknięte w środy.
Teide, Avda de Gasteiz 61 (tel.945/221023). Dania kuchni baskijskiej z prawdziwego zdarzenia w umiarkowanych cenach.
Okolice Vitorii
Choć samo miasto jest bardzo atrakcyjne, znaczną część swego uroku zawdzięcza pięknemu otoczeniu. Niemal każda osada górzystej Baskonii ma w sobie coś ciekawego: stary, kamienny dworek, dumnie prezentujący herby rodowe, bogato zdobiony kościół lub dom na palach w stylu szwajcarskim. W bezpośrednim otoczeniu Vitorii znajduje się wiele godnych uwagi miejscowości, do których na ogół docierają środki komunikacji publicznej.
Pobliski Pantanos de Zadorra to duży, malowniczy zbiornik wodny, bardzo popularny wśród mieszkańców. Nadbrzeżne wioski, Gamboa-Ulliharri i Landa (do obu kursuje autobus trzy razy dziennie), mogą stanowić przyjemny azyl w gorące, letnie dni. Kilka kilometrów na zachód od Vitorii leży często odwiedzana przez turystów wioska MENDOZA, nad którą dominuje stara wieża warowna. Mieści się w niej Museo de Heraldica (latem wt.-pt. 11.00-14.00 i 16.00-19.30; sb. i nd. 10.00-14.30; zimą wt.-nd. 11.00-14.30; wstęp bezpł.). Zebrano tu fascynującą kolekcję herbów szlachty baskijskiej z różnych epok; jest też wystawa poświęcona historii ważniejszych klanów i ich krwawych często waśni.
Nieco na wschód, na Llanda Alavesa (równina Alava), rozpościera się kilka najlepiej zachowanych wiosek wgłębi Baskonii. Boczna droga od głównej autovia N1 biegnie przez następujące miejscowości: NARVAJA, gdzie jest agroturismo Koipe-Enea (tel.945/ 300298), ZALDUONDO i ARAIA (dwa razy dziennie przyjeżdża tu autobus z Vitorii). Z dwóch ostatnich wiosek można wejść na odnogę Camino de Santiago, prowadzącą do tunelu San Adrian i schroniska.
Najważniejsze miasteczko na równinie, SALVATIERRA, to dobra baza wypadowa na wyprawy po okolicy. Pięknie się prezentuje otoczona murami, górująca nad okolicą starówka. Już z daleka widać gotycki kościół Santa Maria. Położone na głównej linii kolejowej Vitoria-Pamplona/Irun, miasto posiada dwie małe fondas. Jedna z nich przylega do baru Merino naprzeciwko kościoła San Juan przy Plaża Mayor (tel.945/300052), a druga mieści się pod nrem 53 przy c/Mayor.
Na południe od Yitorii rozciąga się znany z uprawy winorośli region Rioja Alavesa z miastem LAGUARDIA. W tamtejszym Turismo c/Sancho Abarca (pn.-pt. 10.00-14.00 i 16.00-18.30, sb. 10.00-14.00; nd. 10.45-14.00; tel.941/100845) można uzyskać informacje o różnych bodegas w okolicy – przed planowanym noclegiem dobrze jest zatelefonować. Sama Laguardia to ciekawe stare miasto, za którego murami kryją się brukowane kocimi łbami ulice i stare budynki. Wjazd do miasta umożliwia Puerta de San Juan. Turismo posiada klucze do kościoła Santa Maria de los Reyes z pięknie rzeźbionymi gotyckimi drzwiami. Dwa najlepsze miejsca na nocleg to małe agroturismo Sotomabe, c/Paganos 96 (tel.941/100191) na starym mieście, oraz Larretxari, c/Portal de Paganos (tel.941/100763). Pokoje wynajmuje także Batzori, c/Mayor 17 (tel.941/100114). Większy komfort oferują dwa hostales przy drodze głównej: Pachico Martinez, c/Sancho Abarca 20 (tel.941/100009), i Marka, c/Sancho Abarca (tel.941/100165 lub 100202). Jeśli chodzi o gastronomię, to całkiem dobre menu del dia proponuje La Muralla, c/Paganos 42.